小紫的夢想人生

近來，我的腳開始水腫，免不了也開始了喝紅豆水的日子

但，若將泡過的紅豆就此丟掉，那真的是很浪費

因此，讓我想到做成蜜紅豆，再放入吐司中。

一種材料、二種吃法，一點兒都不浪費呢！

[材料]

A. 麵團

高筋麵粉230g

低筋麵粉15g

速發乾酵母 1/2t

雞蛋1個

細砂糖25g

牛奶110cc

自製蜜紅豆 150g

(以上材料為一個吐司模，本次製作二條，所以為以上材料的二倍)

B.表面裝飾

全蛋液適量

(食譜來源：Carol自在生活之抹茶紅豆吐司)

[份量]

12兩吐司模2個

[麵包機設定]

功能：麵團

葡萄乾：有音樂(代表手動投入)

[做法]

1. 將所有材料除了奶油及蜜紅豆外，放入麵包機攪拌成團

2. 再放入奶油，繼續攪拌

3. 從開始至麵包機唱歌約經過45分鐘

4. 放入蜜紅豆後，麵包機會繼續輕柔地攪拌、發酵

5. 再經過45分鐘後，麵包機嗶嗶叫時，取出麵團

6. 將麵團分割成四等份，拍出空氣滾圓後，讓麵團休息15分鐘

7. 將休息好的麵團擀成長形後翻面，由短向捲起，再蓋上保鮮膜並休息15分鐘

8. 將二次休息後的麵團擀成長條狀(約35~40cm)，一樣由短向捲起，輕輕地捲即可

9. 完成後放入吐司模，二次發酵50分鐘

10. 發酵完成後，吐司約在吐司模的九分滿，

自烤箱中取出，烤箱開始預熱170度

11. 在吐司表面刷上蛋液，在烤箱預熱完成後，放入烤箱烘烤35分鐘。

約在烘烤10~15分鐘時，看看吐司表面是否上色太快，若是，則蓋上錫箔紙。

12. 烘烤完成後，即刻脫模放在鐵網架上放涼即可。

本次，因為蜜紅豆是事前做好，自冷凍庫取出，所以，帶了許多水份，

使吐司隔外地柔軟，還不錯呢！

[延伸閱讀]

麵包機烘焙