小紫的夢想人生

看到這款水果吐司，你心中是否有個疑問呢?

荔枝不是已過季了嗎??

對的，這是個過季的文章，

5-6月稱著荔枝盛產的季節，做了好幾個當季的水果吐司。

有一陣子對麵包機做出來的吐司成品很洩氣，

後來還一度手揉麵團，但太累、又沒時間，而漸漸停擺。

後來，與一位麵包點心達人~~高媽媽，請益許多麵包疑問後

再次激起麵包機做烘焙的慾望。

原來，自己做的麵包容易乾、容易老化，是很正常的，也代表自己做的沒放乳化劑.......等東東

另外，放在適溫下也容易老化，因此，可以放在冰箱中保存。

要吃的時候，取出後烤一下或蒸一下，口感都很棒呢！

還有，若想吃較軟Q的吐司或麵包，雞蛋一定要放，雞蛋具有軟化的功能呢。

另外，參考麵包機附的食譜中的"果汁麵包"材料比例，口感也會很棒喔！

這位高媽媽可已把整本食譜都做過一遍以上了，

她建議鹽、糖、油都可以減量，食譜中的比例有些太鹽。

不過，請自行酌量調整為自己喜歡的口味，

相信你也會一直一直愛烘焙地。

最重要的是~~ 你知道裡面放了什麼東西，是可以安心享用的。

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[材料]

高筋麵粉300g

橄欖油30g

砂糖10g

鹽1/2 (2.5g)

雞蛋1顆

荔枝汁175ml

酵母粉6g

荔枝果粒(去除水份) 78g

[麵包機設定]

功能：快速、葡葡乾：音樂、烤色：淡

除了荔枝果粒外，其餘材料全放入機器中。

另，酵母粉不放在酵母盒，在全部材料放入時，將酵母粉直接倒在上方。

按下開始鍵，機器即會開始攪拌。

攪拌-->醒麵-->攪拌-->發酵後，機器會開始唱歌時，

即將荔枝果粒放入。

過15分鐘後，機器會再開始攪拌與發酵。

發酵後的成果，真是美呀！

最後烘烤完成嘍！

拉近點兒看看，麵團經過發酵、烘烤後的吐司組織，看了真有成就感。

等吐司涼了以後，再切片放入保鮮盒中。

這一週的早餐就有著落啦！

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