小紫的夢想人生

  


繼上一篇薯泥+玉米濃湯後
來上主角嚕!!

其實，原本這次的餐敘
老公原本不想讓我那麼辛苦地做菜
但不經意地我逛到Carol老師那
看到她上了這道菜--紅酒燉牛肉
我想試試看!!

沒想到，第一次煮還挺成功的!!
來看看我怎麼做吧!!


[材料]
牛骨高湯：牛骨500g、洋蔥1顆、水1300cc
紅酒牛肉：
牛梅花肉2斤、紅蘿蔔1條、洋蔥2顆、低筋粉2大匙、新鮮蕃茄5顆(約450g)、洋菇半斤
紅葡萄酒600cc(但只放了300cc)
牛骨高湯550cc、蕃茄汁1罐(190g)、
蒜頭2-3瓣、乾燥百里香、月桂葉3片
    



[作法]
(準確作法請參考carol的網站)
1. 將牛骨、洋蔥、水放入電鍋中熬煮1小時
    


2. 在熬煮高湯時，將蕃茄洗淨，輕切十字後，放入滾水中煮，煮至皮肉略分離的狀態
撈起蕃茄後，將蕃茄切成塊狀，放入果汁機打成泥
   

   



3. 炒鍋內放入橄欖油約1匙，熱鍋後，放入已切塊的牛肉，炒至牛肉表面變色，即起鍋
    

4. 再將已切好的紅蘿蔔、洋蔥放入鍋內炒約5分鐘後，再將已炒過的牛肉放入，再炒3分鐘後，
放入低筋粉翻炒平均
    
      

5. 再來將其餘調味料
紅酒、月桂葉、百里香、蕃茄糊/汁、蒜頭、高湯放入煮沸
  

6. 煮沸後，放入電鍋中熬煮1小時
  

7. 在剩下20分鐘時，我將已炒好的洋菇放入鍋內繼續煮
當電鍋跳起來時，紅酒燉牛肉也好啦!!
    

其實~~
紅酒應該多一點的
老公還提醒我紅酒夠不夠!!
我說夠啦，還有一瓶，
結果，當我拿出要用時，才發現僅剩的那一瓶也只剩300cc
只能趕鴨子上架啦!!

電鍋跳起時，我還挺擔心不成功呢!!
還好試味道時，還不錯!!

來家裡的學生們也都很捧場~~
真是感謝主呀!!