小紫的夢想人生

  
 



教會每週都會安排家庭聚會
所謂"家庭聚會"就是
住在附近的弟兄姐妹至被安排的家庭地點進行讀經、分享
藉由家庭聚會增加家庭彼此間的熟悉與關懷
週二第一次被安排至我家進行家庭聚會
因為是第一次
所以，我們夫妻俩很重視、
也一直在討論空間如何運用及要準備什麼點心招待弟兄姐妹
我也和媽媽討論
媽媽提醒我
家庭聚會目的是聚會而不是聚餐
所以，應簡單，同時，我們個人喜歡的食物不一定是大家喜歡的!!
因此，我們準備了一種水果、一種零嘴、一種飲料及一個自製的蛋糕
蛋糕就是蔓越莓鮮芒蛋糕
感謝主~~
這次家庭聚會來了12個人，
雖然家裡小、我們卻很高興能有這樣的福氣招待大家!!



蔓越莓鮮芒蛋糕來自Melody 平底鍋烤鮮芒櫻桃蛋糕 的構想
我將櫻桃改用蔓越莓，也挺OK地!! (因最近櫻桃小貴，芒果則是當季水果，便宜又好吃)
材料有做了些變化，因為，是給客人享用的，不能以自己的喜好為主!!

[材料] 
低筋麵粉245g、泡打粉1又1/2小匙、蘇打粉3/4小匙、奶油150g、蛋2顆
鹽1/4小匙(但這次忘了放:p)、糖100g、芒果一顆切丁(約258g，最好控制在150g左右)、蔓越莓50g


[烤模]
正方型烤模 約20cm*20cm*5cm


[作法]
請參考Melody 平底鍋烤鮮芒櫻桃蛋糕 的作法
但後面我有做些變化喔!!


[第一個變化]
我將部份芒果丁用果汁機攪成芒果泥，為了使蛋糕顏色更美!!
但我發現，我應該將芒果泥和芒果丁分開放，分開倒入麵糊，
而且，若我有放芒果泥，則芒果丁要少一些，
或是芒果泥少一些，芒果丁可多一點
因為，這樣麵糊才不會太濕，而要烤很久~~
  


[第二個變化]
因為，為了使蛋糕漂亮，我在麵糊倒入烤模時，
將之前留下部份的蔓越莓撒在麵糊上面，增加色彩!!

   

[第三個變化]
在平底鍋烘烤15分鐘的過程，同時預熱小烤箱15分鐘後，
將平底鍋的烤模移至小烤箱烘烤10分鐘，再移回平底鍋
目的是讓蛋糕體表面上烘烤的顏色，
若只單以平底鍋烘烤，則顏色就如最後面的圖一般!
  
這是蛋糕好不容易烤熟的樣子!!

  



[第四個變化]
有沒注意到下圖和上圖是不同的!!
我在烤熟的蛋糕體表面，
用蘭姆酒加鏡面果膠攪拌均勻後，
在蛋糕體表面塗上一層
增加蛋糕的光澤
這樣亮亮的，有沒有美呀!! 
 




下面的照片則是
上個月我第一次做的蔓越莓鮮芒蛋糕
材料比例完全參照Melody的 平底鍋烤鮮芒櫻桃蛋糕 比例與作法!!
但因為，蛋糕太厚了，烤很久，底部有一層焦焦的!!
  


這是用Lock Lock可耐400度烤、微、密封、電鍋四合一保鮮盒的烤模