小紫的夢想人生

  




自己手工做麵包要花很多的時間
平時下班後的時間不多，若要做麵包，恐怕是要等到三更半夜、變成黑輪妹了!! :D
在忍了好幾天後，終於在星期日進行這個耗時的工程
好興奮呢 !!
但做完後，一直覺得好不經濟呀，光揉麵團就花上二個小時
再來醒麵、二次醒麵...再加上烘烤的時間
全部加起來就將近六個小時
只為了一個小小的吐司
但它還是這麼地吸引我去做它~~
真是奇妙的事物呀!!

這次參考Carol的牛奶吐司再加3匙的芝麻粉，變成芝麻鮮奶吐司
材料比例我做了調整，因為，家裡沒有標準的吐司烤模
只有醫院互助社送的LOCK保鮮烤盒
是可以烘烤的喔!!

烤盒比例 (18cm*10cm*6cm)
材料：高筋麵粉173g,雞蛋1顆,速發酵母1/2茶匙,無鹽奶油27g,鹽1/4茶匙、芝麻粉3匙,細砂糖3/4大匙,牛奶86g

在準備材料時，深深發現有一個好的電子秤多重要呀!!
我的電子秤是在烘焙展過後網路買的，店家因烘焙展效應持續促銷產品，
它很好用也很便宜~~

材料準備好即開始辛苦的揉麵了~~
雖然辛苦，但每次將濕布蓋在麵團上時，
我總不時地打開濕布看看麵團的長成
覺得好有趣呢!!
卻被老公笑了好多次，要我不要一直打開~~  :p

下圖就是麵團長成的變化
  


完成醒麵後，將麵團放入烤盒送入爭氣的小烤箱中烘烤!!
烘烤過程，因怕表面會焦，所以，將上火關掉、只開下火
我家的小烤箱很陽春，但還挺爭氣地，只是我與它還不夠熟悉
小烤箱的時間最多只有15分鐘，
所以，我必須在時間跑完時，不斷地轉著
也沒有溫度設定的功能
還好，說明書有提到上下火全開30分鐘，可達到260度
所以，我自己換算想要的溫度要預熱多久~~  (  還好我的數學不差~~)

  

   

p.s. 這張照片多了一個灰色方形，是因為po文後發現打錯字啦，照片沒得替換，只好用灰色方形來遮蓋嚕~~

將...將...將...將~~~
烘烤時間到了，吐司出爐~~
第一次烤吐司，結果不是很滿意
因為，表面脆脆的、口感太乾了、老公不能捏扁扁的吃!!
到底是什麼原因呢??
是烤箱太小，所以，麵團太接近上下火嗎?
還是上下火其實在烘烤時是不用開的??
還是我沒有在表面蓋上錫箔紙呢??
還是我烤太久了?

各位經驗豐富的格友們，給我建議吧!!
謝謝嚕!!



  


[後記]
有沒注意到我的吐司成品照片都是模糊的
因為，老公在烤吐司時，將相機拿去拍窗外的景色
結果，我沒改回原始設定，照片都糊掉了!!
大家忍耐一下嚕~~~