小紫的夢想人生

前陣子老公說，為什麼麵包機做出來的吐司，皮很厚、乾乾的?

我也覺得有時沒那麼好吃。

經過多次思考後，我想可能是選擇快速功能，

使發酵時間不足、攪拌次數不夠，讓麵包口感沒那麼好

且放至隔日就乾乾的，一點兒都不想再吃它。

後來，在網路上看到有人分享，麵包機的吐司要加湯種，麵包會比較濕潤好吃。

最近，又再次拿出Carol的烘焙書

開始研究湯種作法與注意事項，讓我很想再動手製麵包

但又害怕不好吃，所以先試著用手揉麵團，手揉的麵包真的好吃呢!!

但，實在太耗時間了，對上班族的我真有點麻煩~

昨晚，將已製作好的湯種取出，以麵包機來製作，實驗看看是不是真的會改善口感?

[材料]

高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、豆漿湯種100g、地瓜泥60g

酵母1/2T、鹽1/8t、豆漿50g、雞蛋1顆

(自Carol的食譜自己再變化的材料比例)

[功能設定]

類別：軟吐司

葡萄乾：無

烤色：淡

預約：隔日早晨5:30完成

最近因為早睡，所以早起，一早醒來就聞到香味嘍!!

好緊張喔，不知口感好不好~ 觸碰外皮，脆脆的似乎不硬也不厚

切片後，抹上Irinal送的野莓果醬，進口試吃嚕~~

口感軟、略帶嚼勁、組織有比之前的細緻，

我想，除了湯種外，地瓜應該也是功臣，但還是手揉的麵包略勝一籌，

不過，沒時間的狀況下，麵包機還是個大幫手!!

在這任何食物都具有風險的時代下

自己製作的食物還是相對來的安心些，你說是嗎?

所以，能自己來就自己動手吧~~

^^